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無(wú)花果有什么營(yíng)養?

發(fā)布日期:2022-10-12 08:44瀏覽次數:

  無(wú)花果可食率高,鮮果可食用部分達97%,干果和蜜餞類(lèi)達100%,且含酸量低,無(wú)硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。

  2、無(wú)花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價(jià)值,且尤以天門(mén)冬氨酸(1.9%干重)含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。

  3、無(wú)花果干物質(zhì)含量很高,鮮果為14-20%,干果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低,在日本被稱(chēng)為低熱量食品。國內醫學(xué)研究證明,是一種減肥保健食品。

  4、無(wú)花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。

  5、無(wú)花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

  6、無(wú)花果含有大量對人體有益有無(wú)機元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無(wú)機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

  7、無(wú)花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類(lèi),以蛋白質(zhì)分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果實(shí)作飯后水果,有助于消化的良好效果。近幾年來(lái),利用無(wú)花果提取SOD酶,開(kāi)發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破,使無(wú)花果身價(jià)倍增。

  8、無(wú)花果富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì),使腸道內各種有害物質(zhì)被吸附排出,凈化腸道,促進(jìn)有益菌類(lèi)在腸道的繁殖,能起到抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質(zhì)的作用。

  9、無(wú)花果還有蘋(píng)果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類(lèi)。類(lèi)黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹(shù)酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對于抑癌有一定作用的成分。


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